很多人认为药膳就是慢炖几小时的老火汤专业期货配资,其实这是误区!
成华东区医院肿瘤专家马长春主任指出:“轻烹饪” 才是更适合肿瘤患者的抗瘤料理法,既保留营养又好消化。
马长春主任指出背后原因:肿瘤患者消化功能普遍较弱,传统老火汤长时间熬煮,嘌呤和油脂含量高,容易加重肠胃和肾脏负担。而 “轻烹饪” 强调简单加工、少调料,最大程度保留食材营养,减轻身体负担。
比如蒸鱼就是典型的 “轻烹饪” 料理。
选新鲜鱼肉,撒上姜丝、葱丝,大火蒸 10 分钟即可。鱼肉富含优质蛋白,清蒸的方式避免高温油炸产生有害物质,还能保留鱼肉鲜嫩口感,术后虚弱或放化疗后食欲差的患者吃起来无负担。
还有蔬菜沙拉,将生菜、黄瓜、番茄等洗净切好,搭配少许橄榄油和醋,清爽可口。
这些蔬菜富含维生素和膳食纤维,生吃或简单凉拌,能为患者补充营养,促进肠道蠕动,缓解便秘。马长春主任特别提醒:但要注意,肠胃功能特别弱的患者,蔬菜可以焯水后再凉拌。
展开剩余38%再推荐一道山药小米粥。
山药健脾益胃,小米补中益气,两者切块放入锅中,加水熬煮 20 分钟,软糯香甜,易消化又能调理脾胃。对于脾胃虚弱、经常腹泻的肿瘤患者来说,是很好的食疗选择。
马长春主任总结指出:“轻烹饪” 不意味着清淡到没滋味。可以用天然食材提味,比如用香菇熬汤底,用柠檬汁代替部分醋,既健康又美味。
注意:每个人体质不同,以上提及的食疗方案可能不适宜一些情况特殊的患者,患者应在医师指导下进行食疗专业期货配资,以降低健康风险。
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